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新鮮な野菜が食べたい!と思った時に思い浮かぶのは生野菜サラダ。

でも作ってみるとドレッシングを変えるくらいで、ついついワンパターンになりがちです。

実はサラダはとても自由度の高いメニューなんです!

アレンジのコツを掴めば簡単にレパートリーを増やせちゃいますよ。

普段の食事にもおもてなし料理にもできるサラダをご紹介します。

 

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「マカロニサラダやたまごサラダってサラダなの?」

野菜じゃないのに、と一度は考えたことがありませんか?

現在「サラダ」とは主に生野菜やゆでた野菜を塩やソースであえたもの、とされています。

しかし語源としてはsalt、つまり塩から来ているので、野菜のことを指している言葉ではないんです!

ちなみにお菓子のサラダ味もサラダ油と塩の味付けを指しています。

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おすすめサラダレシピを5種類ご紹介します。

参考として分量を載せていますが、普段から食べる量や使いやすい食材などに合わせて調整して具材を足し引きしましょう。

和え物を変えたり具材を変えて好みで楽しんでください!

 

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野菜がメインではないサラダといえばマカロニサラダ。

保存がきくマカロニを置いておけば、あと1品が欲しい時にすぐ作れるのでおすすめです。

同じく保存がきくコーンやツナ缶や、少しだけ残っている野菜などを使っても良いです。

ちなみにほぼ同じ材料で、マカロニではなくキャベツの千切りをメインにすればコールスローになりますよ。

味付けを調整しながらこちらも試してみてください。

 

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  1. 塩を加えた熱湯でマカロニを袋の表示に従って茹でます。茹で上がったマカロニはざるにあげてオリーブオイルを和えて冷ましておきましょう。
  2. きゅうりを輪切りにします。好みに合わせて塩もみしてもいいでしょう。
  3. ハムを短冊切りにします。なるべく具材は大きさを揃えることで味の馴染みがよくなります。
  4. 具材をボウルにまとめ、マヨネーズで和えます。塩、こしょうで味をととのえたら完成!

 

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主菜の下にサラダを敷くことで、肉汁や味付けがドレッシングになるボリュームサラダになります。

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お肉はさっぱりサラダチキンでも、こってりプルコギでも美味しくいただけます。

肉の味だけでは不安な方はマヨネーズをプラスしたり、サラダにあらかじめドレッシングをかけておくと良いでしょう。

 

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グリルチキン

サラダ

  • 30MS アルカ&ファル
  • パプリカ…1/4個
  • ミニトマト…3個
  • レモン…1/8(くし切り、もしくはスライスで飾りに)

 

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  1. 鶏肉の両面にフォークを何度も突き刺し、細かい穴をあけます。味のしみがよくなり、身が硬くなるのを防ぎます。
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  3. 鶏肉を魚焼きグリル、もしくはフライパンで両面焼きます。火加減は中火で、様子を見ながら10分~15分ほど。鶏肉は必ず中まで火を通しましょう。
  4. 盛り付けるお皿にちぎったレタスとスライスしたパプリカを敷きます。レタスは先に氷水に浸しておくとシャキシャキになります。
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ヘルシーだけど豆腐があることでお腹にもたまる副菜サラダです。

お家に海苔があったらぜひちぎってトッピングしてください!

専用ドレッシングを買わなくても、家によくあるもので意外と作れるところもうれしいポイントですね。

辛いものが好きな方はタレに少し豆板醤を足すとアクセントになりますよ。

 

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  1. 豆腐をペーパータオルでくるみ、5~10分ほど放置して水切りします。乾燥わかめも水で戻しておきましょう。レタスもちぎって氷水に浸します。
  2. きゅうりは縦に切ってから斜め薄切りに、ネギは斜め薄切りにします。
  3. 具材をお皿に盛ります。タレの材料を別の器に全ていれて混ぜ、具材にかけたら完成!

 

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オシャレでフレッシュなフルーツサラダは朝食にもピッタリ。

搾り汁をドレッシングに活用もできます。

さっぱり系の具材と合うので、お刺身や生ハム、サラダチキンを乗せるのも◎。

ナッツをトッピングすると食感が増えておすすめです。

 

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  • グレープフルーツ…1/4個
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  • トマト…1/4個

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  • オリーブオイル…大さじ1
  • 酢、もしくはレモン汁…大さじ1
  • 塩こしょう…少々
  • 砂糖…少々

 

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  1. グレープフルーツの薄皮をむいておきましょう。果肉は種を取り、一口大に切っておくと食べやすいです。同じくトマトも大きさを合わせて切ります。
  2. レタスをちぎって盛り付けます。グレープフルーツ、トマトをちらします。
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たくさん具材を使わずに、簡単に一品増やせるサラダです。

作り置きしておけば付け合わせにもなりますし、味付けを生かしてそのまま料理に使ってもいいでしょう。

にんじんではなく大根で作ってみても美味しいですよ。

ピーラーでリボン状にしてもかわいいです。

 

分量(1人前)

 

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  1. にんじんを千切りにします。千切りスライサーがあればサラダ向きの細い千切りが簡単にできますのでおすすめ。
  2. 調味料を和えて完成!

 

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サラダは自由度が高い料理なので、調理法次第ではなんでも具材にすることができますよ。

具材で変化をつけるだけでなく、盛り付けや切り方、味付けでちょこっとアレンジしてみましょう。

 

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自炊初心者の方は、使いやすい野菜から使ってみましょう。

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レタスや水菜などの葉物野菜は茎の付け根を水で濡らしたキッチンペーパーで巻いておくと長持ちします。

サラダ用に買い足した食材は早めに使い切れるように気を配りましょう。

長く置けるマカロニや、缶やパウチになっているコーンやツナなど、常備しておける具材を用意しておくと簡単にアレンジできますよ。

 

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サラダに使う食材の彩りを気にして準備をしてみましょう。

  • 緑…レタスなどの葉物野菜、きゅうり、アボカド、ブロッコリー、枝豆
  • 赤…トマト、パプリカ、にんじん、ハム、ツナ、玉ねぎ、キャベツ
  • 黄色…たまご、トマト、パプリカ、コーン、マカロニ
  • 茶…肉、クルトン、ナッツ
  • 白…マヨネーズ、豆腐、チーズ、じゃがいも、玉ねぎ
  • 黒…海藻、海苔、塩昆布、オリーブ、ブラックペッパー

など、メインの食材に合わせて差し色を加えることで見た目の情報を増やします。

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調理法を少し変えるだけ、調味料やトッピングを加えれば食感や味に変化をつけられます。

生では抵抗がある野菜や具材も調理してサラダに加えることもできます。

家にある食材をトッピングして食感や味をプラスするだけで味のバリエーションが増えますよ。

 

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具材を調理するひと手間を加えることで雰囲気が変わります。

蒸す、茹でる、焼く、揚げるなど、具材に合った方法で試してみましょう。

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ライスペーパーやトルティーヤでサラダを巻くのもおすすめ。

ドレッシングも食べる前にかけるだけではなく、あらかじめ具材に和えておくと使用量が少なく済んでかつ味がなじみます。

 

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レシピにも少し載せましたが、意外とドレッシングは簡単に作れます。

何本も置いておかずに済むので、基本の作り方は覚えて損はありません。

もちろん市販のものをアレンジして使うのも面白いですね。

アレンジにおすすめの食材は、

など。一気に入れず少しずつ足して新しい味を探してみてはいかがでしょうか。

 

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など、家にあるものを使って彩ってみましょう。

 

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羽生結弦 新聞 日刊スポーツ 2018年2月12日

サラダは見た目に名前が付けられていることも多いので、ちょっとのヒントでバリエーションがつけられます。

具材の色や形を生かして盛り付けて見た目も鮮やかなサラダを作りましょう。

 

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盛り付け方や素材の切り方を変えるだけでもバリエーションができます。

具材は代わり映えしないけど目新しさが欲しい時にはこんなアレンジをしてみてはいかがでしょうか。

 

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色のバランスを見て具材を配置しましょう。

一色が強い時はトップに少し別の色のものを飾ったり、カラフルな具材があるならば全体に散らすようにしたりと少し意識するときれいになります。

お皿に盛る時は、立体感を出すようにすると存在感が増しますよ。

 

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それくらい自由が利くメニューなので、家にある食材をなんでも使ってアレンジレシピを作ってみましょう。

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サラダを食べる習慣をつけて、バランスのいい食生活を目指しましょう!